török gaszronómia Archives

Argentin hekk a Balatonon, norvég makréla az isztambuli halas szendvicsben! Hová tart a világ?

Mióta 2005-ben első alkalommal Törökországban jártam, azóta ámulok és bámulok, hogy bár első ránézésre meglehetősen különbözőnek tűnnek a magyarok és a törökök, mégis a kis részletekben mennyi hasonlóság fedezhető fel. Az újabb bejegyzésemhez cikkeket olvasva tettem egy újabb felfedezést és azt hiszem, most már tényleg el kell fogadnom azt, hogy mi testvérnépek vagyunk, ahogy azt a törökök állítják. 🙂

Török(paradicsom)ot fogtam!

Gondoltam, kezdem egy történelmi bevezetéssel ezt a posztot, hogy hány száz évvel ezelőtt és hogyan került hozzánk a török paradicsom néven is ismert padlizsán, de inkább belevágok a közepébe és megosztom veletek azt a számomra meglehetősen meglepő tényt, hogy a fiú padlizsán finomabb, mint a lány padlizsán!

hünkar begendi imam bayildi nar gourmet padlizsán török étel török gaszronómia török gasztro török konyha török paradicsom török recept

Sportos nyár! – török nassolnivalók meccsnézéshez

Bár sajnos az EB maradék meccsein már nem kiabálhatjuk torkunk szakadtából, hogy hajrá magyarok, de azért mégiscsak HAJRÁ MAGYAROK, VAN EGY CSAPATUNK! 🙂

börek leblebi csicseriborsó foci futball köfte lahmacun meccs nar gourmet nassolnivaló török étel török gaszronómia török gasztro török recept

Hogyan őrizzük meg gasztronómiai örökségünket? – interjú az UNESCO Törökországi Bizottságának elnökével

2016 májusában az ankarai Gazi Egyetem és az eskişehiri Osmangazi Egyetem kutatói jártak Magyarországon egy kutatási projekt keretében. A projektet az UNESCO Törökországi Bizottsága is támogatja, így a bizottság elnöke, Prof. Dr. M. Öcal Oğuz is 2 napra hazánkba látogatott. A projekt hátteréről, a tradicionális és modern gasztronómiai szokásokról és kedvenc ételeiről beszélgettünk.

arabasi corbasi gasztroarcok Gaziantep kulturális örökség nar gourmet török gaszronómia török gasztro unesco

Gasztroarcok vol. 5 – a çiğköftés Budapestre jön

Bizonyára emlékeztek arra, hogy néhány hónapja egy teljes bejegyzést szenteltem a çiğ köftének, mely eredetileg egy nyers marhahúsból készült étel, ma azonban inkább csak a vegán verziójával találkozunk, melynek alapanyaga a finomszemű bulgur.

bulgur çiğ köfte çiğköftem egészségtudatos fűszerek gasztroarcok török étel török gaszronómia török gasztro vegán vegán török

Szefárd illatok, oszmán fűszerek!

A múlt héten egy franciaországi nemzetközi szemináriumon az egyik vacsora során arról beszélgettünk egy spanyol kollégával, hogy milyen különleges élmény lehet, amikor a világ számos tájáról érkező zsidó vallású ember egy olyan nyelven találja meg a közös hangot, mely a világ egyik országának sem a hivatalos nyelve, nem gondoltam, hogy ez a gondolatmenet adja majd az ihletet a következő blogbejegyzésemhez.