Egy tökös török – avagy musakka másképp

Elképesztő tempóban rohan a nyár, csak kapkodom a fejem, hogy már megint melyik gyümölcsnek/zöldségnek múlt el a szezonja! Bár általában én előre nézem ki a recepteket és azok szerint vásárolok be, most úgy döntöttem, hogy a meleg évszak hátralevő néhány hetében mindenféle tervezés nélkül összegyűjtöm a kosaramba a piacon fellelhető legszebb idényzöldségeket és azokhoz keresek majd török recepteket. 

Így tettem most hétvégén is és többek között néhány szépséges tököt vittem magammal haza, majd Törökország földközi-tengeri régióját bemutató szakácskönyvben találtam egy szuperegyszerű receptet hozzá, a tökből készült musakkát. Ez nem az a verzió, amit az itthoni gyorséttermek többségében árulnak elképesztő mennyiségű besamellel és sajttal leöntve, hanem egy sokkal könnyedebb változat. Azért is szeretem nagyon ezt a török receptet, mert mint sok másik, bebizonyítja, hogy nem kell ezerfajta fűszert használni ahhoz, hogy egy étel igazán ízes legyen. Szerintem sokan neki sem állnának e recept alapján elkészíteni az ételt, mondván, biztos semmi íze, ha ilyen kevés alapanyag kell hozzá. Hát nagyon tévednek! Ebben az ételben érezhetitek minden egyes hozzávaló finom, természetes ízét, nem beszélve arról, hogy nem sok idő összedobni, mégis meglehetősen nagy adag lesz belőle. 

Az eredeti receptben darált bárány- vagy birkahús szerepel, ami természetesen erőteljesebb ízt ad az ételnek, de ha valami könnyedebbre vágytok, készíthetitek pulykahúsból is. Ezenkívül a törökök töknek hívják a cukkínit és a mi kisméretű cukkínink méretéhez hasonló török tököt is, melynek ugyanolyan fehéres színű a héja, mint a mi főzőtökünknek. Mivel nem volt időm elszaladni a török élelmiszerüzletbe, ezért én magyar tököt vettem hozzá, amivel csak azért volt kicsit több macera, mert nem volt elég egyszerűen felkarikázni, mint az eredeti receptben, hanem először félbevágtam, kivájtam a belét, majd úgy szeleteltem felt. 

Na de mostmár jöjjön a recept!